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Barquitas de carne mechada con guacamole

recetas para autocaravana

Fácil, sencilla y deliciosa. Al mejor estilo mejicano para disfrutar en tus viajes de 2021, entre semana o fin de semana y no solo podrás disfrutarlas con barquitas.

Ingredientes para preparar la carne mechada

  • 2 cebollas rojas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Barquitas.
  • 1 brik de caldo de pollo.
  • 1 kilo de vacío de ternera.
  •  Limas.
  • 1 aguacate.
  • Pimienta, sal y comino.
  • Picante.

Preparación de las barquitas con carne

  1. Cortar 1 cebolla en rodajas, 2 ajos en trozos pequeños y el vacío de ternera (carne) en rectángulos.
  2. Extraer y triturar la pulpa del aguacate y luego cortar 1 cebolla en trozos pequeños.
  3. Agregar pimienta, sal y comino a la carne y poner la mezcla en el sartén, cuando el aceite esté bien caliente.
  4. En el mismo sartén, agregar los vegetales (cebolla en rodajas y ajo) y luego cocinarlos hasta que alcancen un buen color.
  5. Añadir ½ taza de caldo de pollo en el sartén.
  6. Agregar nuevamente la carne y esperar a que alcance una buena consistencia (25-30 minutos aproximadamente).
  7. Agregar el jugo de lima, picante al gusto y mezclar un poco.
  8. Transportar nuevamente la mezcla a un recipiente y con dos tenedores, comenzar a mechar la carne.
  9. Preparar el guacamole con 1 cebolla en trozos pequeños, 1 ajo, jugo de 1 lima y el aguacate triturado.
  10. Tomar una barquita, verter en ella un poco de carne, guacamole y listo ¡A disfrutar!

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